schmecken

Çiğköfte

Çiğ Köfte, die in unseren südlichen Provinzen üblich sind, sind ein Lebensmittel, das in jeder Phase, von der Herstellung bis zum Verzehr Integrität zeigt. Aus diesem Grund dienen sie weit aus mehr als nur dem Stillen des Hungers. Sie geben Anlass zu traditionellen Zusammentreffen, zur Begegnung, Unterhaltung und Konversation. Vor allem in den letzten Jahren kann man in dieser Provinz aus gesundheitlichen Gründen fleischlose çiğ köfte mit vielen verschiedenen Zutaten probieren.

Peynirli Helva (Käse-Helva)

Es ist eine Art Dessert, das früher aus Reismehl hergestellt wurde, dazu wurde Reis im Steinmörser zu Mehl verarbeitet und dann wird es mit Käse und Sirup gewürzt. Heute wird es jedoch mit Grieβ anstelle von Reis(mehl) und Zucker anstelle von Sirup hergestellt. Dieses Dessert, typisch für Adıyaman, kann man auch mit Nüssen oder Mandeln oder einfach pur genieβen.

Hıtap

Hıtap ist eine Art von Pitabrot, das nur in Adıyaman hergestellt wird. Hıtap wird mit gebratenem Fleisch, Zwiebeln, Petersilie und geflocktem Chilipulver zubereitet und im Steinofen gebacken und verwöhnt den Gaumen mit einem hervorragenden Geschmack.

Tava

Es ist ein Ofen-Gericht, das vor alleman den heiβen Sommertagen, wenn die lokalen Tomaten zum Angebot stehen, zubereitet wird. Der Geschmack des Ofengerichts Tava, das mit Tomaten, Paprika, Auberginen und Fleisch in einer Kupfer-Pfanne gegart wird, fasziniert alle, die es probieren. In Adıyaman wird das Ofengericht ‘’Adıyaman Tava’’ genannt und in der Region von Besni wird es ‘’Besni Tava’’ genannt.

Zeytinyağlı Baklava (Baklava mit Olivenöl)

Es ist ein perfekter Genuss für den Gaumen für alle diejenigen, die den Geschmack vn Butter zu stark empfinden. Es ist möglich, es in jeder Bäckerei zu finden, in der Baklava hergestellt wird. Mit Pistazien und Olivenöl zubereitet, ist dieses Baklava bekannt für seine leichte Bekömmlichkeit.

Şilke Tatlısı (Şilke Dessert)

Es gehört zu den traditionellen Dessert-Sorten. Es ist ein lokales Dessert, das mit Sirup aus Trauben zubereitet wird, die aus den berühmten Weinbergen von Adıyaman stammen. Dieses für die Region typische Dessert gibt es auch mit Zucker für all diejenigen, denen das Sirup-Aroma zu stark ist.

Kuzu Eti (Lamm-Fleisch)

Es ist ein ausgezeichnetes Fleisch, das von natürlich gefütterten Lämmern und Ziegen gewonnen wird, die auf dem Land in der Umgebung der Stadt Şambayat im Ort Besni gezüchtet werden. Alle Restaurants in der Stadt Şambayat sind berühmt für dieses Fleisch.

Meyir Çorbası: (Meyir Suppe)

Diese Art von Suppe, die im Ort Kahta der Provinz Adıyaman als ‘’Balcane Dev’’ bezeichnet wird, ist eigentlich die Kahta-Variante der uns bekannten Meyir-Suppe. Yayık Ayran (Buttermilch) ist ein wunderbares lokales Aroma, das an heiβen Sommertagen aus Bulgur, Auberginen und Pfeffer zubereitet wird und gegessen wird.