schmecken

Cağ Kebabı:

Das kultigste Gericht von Erzurum ist der cağ kebabı, das auf einzigartige Weise mariniert und auf Spießen serviert wird.

Kadayıf Dolması

Kadayıf war bereits im Speiseplan der Suppenküchen zur Zeit der Seldschuken und Fürstentümer (Beyliks). Kadayıf gehörte zu den bevorzugten Desserts des Sultans. Die feinen Teigfäden, die anderswo als Künefe bekannt sind, werden in Erzurum zu „kadayıf dolması“ verarbeitet. Die feinen Teigfäden werden zu einer Fläche ausgebreitet, mit Nüssen gefüllt und eingerollt, in Ei paniert, frittiert und mit Zuckersirup übergossen. Lassen Sie sich die Kadayıf Dolması in Erzurum nicht entgehen.

Çivil und Göğermiş Käse

Erzurum ist auch berühmt für ihre Milchprodukte. Wir empfehlen Ihnen, den çivil Käse und den göğermiş Käse zu probieren.

Lokale Gerichte

Zu den vielen lokalen Gerichten in Erzurum zählen unter anderem, su böreği, pestil çullaması, şalgam dolma (gefüllte Rüben), demir tatlısı (Eisendessert), ekşili dolma (gefüllte Zucchini) , kavut haşılı, gliko, Maulbeermelasse, aşmalı yahni , ayranaşı Suppe and kesme Suppe.

Zu den geographisch gekennzeichneten Produkten gehören Kadayıf Dolması, Cağ Kebabı, getrocknete Bohnen von İspir, Civil Cheese, Hınıs Bohnen, Narman Şeker Fasulye (Zuckerbohnen), Karnavat Maulbeer-Melasse, Göğermiş Käse, und Erzurum Su Böreği (viellagiges Gebäck mit Käsefüllung).

Das Lieblingsgetränk der Stadt ist Türkischer Tee mit Zitrone, zu dem Zuckerwürfel „geknackt“ werden. Daher der Name „kıtlama çay“.