Etli Ekmek (Fleischbrot) ist eine köstliche und berühmte Mahlzeit, die wie eine sehr lange Pizza aussieht. Hackfleisch, Zwiebel, frische Tomaten und Pfeffer werden gründlich gemischt und auf dem länglich ausgerollten und im Brotofen gebackenen Teig verteilt. Etli Ekmek wird normalerweise mit Ayran konsumiert und besonders auf Hochzeiten und Zeremonien serviert. Es ist eine Speise, die jeder in Konya probieren sollte.
Fırın Kebabı (Ofen-Kebab) stammt von den seldschukischen Türken. Für diese historische Delikatesse wird das Fleisch auf traditionelle Weise weich und saftig gegart, und mit gerösteten Paprika und Tomaten in warmem weichen Pide-Brot serviert.
In den seldschukischen Palästen geboren und mit der Mevlevi Tradition vervollständigt ist die Bamya Çorbası (Okra Suppe) seit Jahrhunderten insbesondere auf Hochzeiten und Festtafeln in Konya unverzichtbar.
Etli Düğün Pilavı (Hochzeitspilav mit Fleisch) ist das Hauptgericht jedes Hochzeitsmahls in Konya. Der Reis wird in großen Kesseln gekocht, auf große Schüsseln verteilt, mit gut gedünstetem Fleisch belegt und den Gästen serviert.
Eines der beliebtesten Gerichte in Konya ist Tirit. Brot mit gedünstetem oder gebratenem Fleisch belegen... mit Knoblauch-Joghurt bestreichen und Zwiebel darüber... Und für den letzten Schliff, noch Petersilie darüber... So einfach! Guten Appetit!
Konya Peynir Şekeri (Käse-Zucker), auch bekannt als Mevlana-Zucker, ist so berühmt, dass er gleich nach Rumi und Etli Ekmek in den Sinn kommt, wenn Konya erwähnt wird. Die Hauptbestandteile sind Wasser und Zucker. Besucher nehmen diesen Zucker gerne als Geschenk für ihre Lieben aus Konya mit. Kinder mögen ihn besonder gerne.
