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Mersin, das über fruchtbares Land und ein günstiges Klima verfügt, ist eine der Städte, die sich durch ihre landwirtschaftlichen Produkte auszeichnet. Mersin ist auch eine Küstenstadt, die im Laufe der Geschichte viele Kulturen zusammengebracht hat. Daher ist es nicht verwunderlich, in Mersins reichhaltiger und multikultureller Küche eine Vielzahl lokaler Gerichte zu finden. Wie in vielen Städten der Region stehen auch in der Mersiner Küche Fleischgerichte und Döner im Vordergrund.

Tantuni

Tantuni, eines der beliebtesten Gerichte der Region, ist eine Art Dürüm, bei dem Lamm- oder Rindfleisch vom Julienne-Schnitt gekocht und in einer Eisenpfanne gebraten und mit Tomaten, Zwiebeln, Petersilie und eingelegten Paprika serviert wird.

Ciğer Şiş (Leberspieß)

Ciğer Şiş wird normalerweise mit Spießen auf Lavash serviert, begleitet von verschiedenen Vorspeisen.

Cezerye

Cezerye ist eine Art "Lokum" (Turkish Delight) aus süßen Karotten, die mit Erdnüssen oder Kokosnuss bedeckt sind.

Künefe

Künefe ist ein im Ofen gebackenes Dessert aus einer Mischung aus einem speziellen ungesalzenen Käse und einem Gebäck namens Kadayıf.

Kerebiç

Kerebiç ist eine Art Keks aus Grieß, gefüllt mit Erdnüssen oder Walnüssen.

Şalgam Suyu (Rübensaft)

Şalgam Suyu ist eines der beliebtesten lokalen Getränke der südlichen Regionen der Türkiye und wird aus fermentierten roten Karotten und Rüben hergestellt. Die Einheimischen konsumieren normalerweise Rübensaft zu würzigen Fleischgerichten wie Kebab oder Tantuni.

Batırık

Batırık ist ein lokales Gericht, das als kalte Suppe oder saftiger Salat beschreiben werden kann. Batırık mit den darin enthaltenen Zutaten ähnlich wie Kısır ist, besteht aus einer Mischung aus Tomaten, Bulgur, Tahini, Zwiebeln, Tomatenmark und Erdnüssen.

Mavi Yengeç (Blaue Krabbe)

Dalyan im Stadtteil Silifke ist einer der seltenen und besonderen Orte, an dem Sie Mavi Yengeç probieren können. Mavi Yengeç wird mit einer speziellen Sauce aus Zitrone und Peperoni serviert.

Sıkma

Sıkma ist ein köstliches Gebäck, das durch Einwickeln von Zutaten wie Kartoffeln oder Käse in eine Art Teig namens Lavasha oder "offenes Brot" hergestellt wird.

Karsambaç

Karsambaç ist ein Dessert, das durch Zugabe eines süßen Sirups wie Melasse, Honig oder Zuckersirup zu geriebenem Eis oder sauberem Schnee zubereitet wird. Dieses Dessert ist besonders in den Hochebenen von Mersin wie Çamlıyayla beliebt.

Hummus, Haferbrei, Sanddornsuppe, Silifke Joghurt, Kochen, Backwaren, Sini Frikadellen, Babagannuş, Zitrusmarmelade und eingelegter Skioruğu sind weitere Mersin-Köstlichkeiten, die man probieren sollte. Darüber hinaus gehören Anamur-Bananen, Tarsus-Trauben, Silifke-Erdbeeren, Mut-Aprikosen, Olivenöl und Tarsus Sarıulak-Oliven zu anderen köstlichen lokalen Produkten.