höre

Boza-Verkäufer in den Winternächten

In der Winterzeit erfüllen die Rufe der Boza-Verkäufer die Straßen von Sakarya. Boza ist eines der ältesten und traditionellsten türkischen Getränke. Der Reisende namens Ibn Battuta beschreibt in seinem Reisebuch, das er zu Beginn des 14. Jahrhunderts schrieb, die von den Türken konsumierte Boza.

Boza ist ein Getränk, das besonders an kalten Wintertagen bevorzugt wird. Boza, die eine leicht säuerlich-süßen Geschmack und eine dichte Konsistenz hat, ist eine der beliebtesten Köstlichkeiten von Sakarya und der Türkei. Boza, stammt aus Zentralasien wird durch Fermentation von Weizen hergestellt. In einigen Regionen wird es auch aus Mais zubereitet. Hirse oder Mais wird durch Kochen mit Wasser fermentiert, dann abgekühlt, filtriert, mit Zucker vermischt und einige Tage stehen gelassen.