schmecken

Wie in jeder Stadt an der Schwarzmeerküste macht sich das Meer auch in Sinops Speisen bemerkbar. Obwohl es in fast allen Teilen der Schwarzmeerregion möglich ist, viele köstliche Meeresfrüchte zu essen, erhalten Fischgerichte, die mit den lokalen Besonderheiten von Sinop verschmolzen sind, hier einen besonderen Geschmack. Alle Arten von Fischen, die in Fischernetzen im Schwarzen Meer gefangen werden, insbesondere Sardellen, werden auf unterschiedliche Weise zubereitet und serviert. Hamsi-Tava (Sardellen-Pfanne) aus Schwarzmeer-Sardellen ist eines der bekanntesten Fischgerichte in Sinop.

Ein wichtiger Teil der lokalen Küche von Sinop besteht aus Gebäcken. Darunter fallen Nokul (ein Hefeteiggebäck), das mit Trauben, Walnüssen, Hackfleisch oder Joghurt zubereitet wird, Sinop-Ravioli mit Fleischfüllung und Katlama. Kaşık çıkartması (Mamalika), Zılbıt-Gebäck, Hasuda, Uyuşturma-Dessert, Sırık-Kebab, den es in Boyabat gibt und Taktak Halva gehören zu den lokalen Köstlichkeiten in Sinop. Sinop ist genau wie sein Meer sehr großzügig und verfügt über fruchtbares Land. Daher ist das bekannteste unter den in Sinop angebauten Produkten, wo viele Obst- und Gemüsesorten hergestellt werden können, die Sinop Erfelek Kastanie.

Sinop Nokul, Boyabat Gazidere Tomaten und Boyabat Sırık Kebab gehören zu den lokalen Köstlichkeiten.

Sırık Kebab

Sırık Kebab wird aus jungem Lamm oder Ziege hergestellt und hat einen wichtigen Platz in der Sinop-Gastronomie. Die Art des Feuers und die Holzart sind beim Kochen von großer Bedeutung. Der „Sırık“ (dt. Stange) besteht aus harzfreiem Holz, damit das Harz das Fleisch nicht verunreinigt. Das brennende Kiefernholz verleiht dem Fleisch seinen besonderen Geruch und macht das Feuer kräftiger.

Nokul

Nokul ist eine Art Gebäck aus Hefeteig. Das auffälligste Merkmal dieses Gebäcks ist, dass es in Form einer Rolle hergestellt wird. Nokul mit Mohn, Tahini, Haselnuss oder Mastix sind mit ihrem faszinierenden Geschmack vor allem an Festtagen unverzichtbar.