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Aksaray Tulum Kebab

Uno de los sabores más importantes de la cocina de Aksaray, el Tulum Kebab atrae la atención de los turistas locales y extranjeros. El kebab de Tulum, que está registrado con un certificado de Indicación Geográfica, atrae tanto a los ojos y al paladar de la gente de Aksaray, que se preocupa por su gusto, como a los turistas locales y extranjeros que visitan la ciudad. La carne de brazo de cordero, reposada el día anterior para el kebab de Tulum, se agrega con especias como sal, pimienta negra, tomillo y albahaca, luego mantequilla y queso de tulum, y luego se coloca en un horno de leña. Después de cocinar durante unas 5 horas, el kebab se sirve con arroz.

Aksaray Tava

Cocido en recipientes especialmente hechos, este plato se prepara mezclando cordero, tomate, pimiento y ajo. Si vas a Aksaray, definitivamente deberías probar este sabor más famoso de la ciudad.

La Montaña Hasan Testi Kebab

La Montaña Hasan Testi Kebab, que está registrada con un certificado de Indicación Geográfica, la carne de cordero y la grasa de la cola, el ajo, los tomates y las cebollas se colocan en la olla y la parte superior se cubre con masa. Cuando el Testi Kebab está cocido, se saca del horno, se rompe el cuello de la olla y luego se sirve.

Kapak Böreği

Kapak Böreği, que es exclusivo de nuestro distrito de Güzelyurt, generalmente se cocina con cebolla o papa en una bandeja, debajo de una tapa. Las brasas y las cenizas debajo de la bandeja se esparcen en la parte superior de la tapa, y así la distribución del calor asegura que la masa se cueza con el calor que viene de la parte superior, sin dar vuelta la masa.

Soğanlama

Soğanlama es un plato muy famoso que se cocina comúnmente en casi todas las casas de Aksaray. Se elabora asando cebollas y carne picada juntas.

Erişte

Erişte es un plato que se cocina y se consume no solo en Aksaray, sino en todo el país. Sin embargo, en Aksaray, se obtiene un sabor diferente con las especias agregadas a Erişte.

El Postre İncelek

El postre İncelek, que está registrado con un certificado de Indicación Geográfica, toma su nombre de las finísimas masas laminadas. El postre İncelek, uno de los elementos indispensables de las mesas iftar en Ramadán, se prepara con frecuencia durante las fiestas, las bodas y cuando se envían a los hombres al ejército.

La Sopa de Okra

La sopa de okra es una de las sopas más populares de la ciudad. Se elabora durante el Ramadán y en ocasiones especiales, como días festivos, y se sirve a los invitados. Su diferencia con el plato de okra es que se hace con más agua, y se convierte en sopa.

Çiğleme

Çiğleme se hace con crema, harina y agua, y se consume caliente. Es muy fácil de hacer, y contiene pocos ingredientes.

Dolaz

Dolaz se obtiene tostando la harina hasta que se ponga amarilla, luego se combina con leche y se cuece hasta que quede suave. Se sirve vertiéndole mantequilla.

Şerbetli Pide

Şerbetli Pide es otro plato tradicional de Aksaray: La pita que sale del horno se unta primero con mantequilla, se corta en trozos de cuatro dedos de grosor, y se rocía con sorbete. Generalmente se consume en el desayuno.

Höşmerim

Se recomienda consumir caliente como Çiğleme. Y nuevamente, está hecho con pequeños ingredientes como çiğleme: azúcar, harina y mantequilla.

Sarığı Birmania

Puede encontrar y degustar fácilmente Sarığı Birmania, también conocida como Katmer, en la ciudad. Se hace con masa, se vierte aceite, se fríe y se sirve.