sabor

Burdur ha albergado muchas civilizaciones debido a su ubicación geográfica y, por lo tanto, adquirió un patrimonio histórico y cultural profundamente arraigado. Esta herencia se refleja, por supuesto, en la cultura culinaria.

Brocheta de albóndigas de burdur

Las albóndigas en brocheta de Burdur (Şiş köfte) son un delicioso plato de carne originario de Burdur. La característica distintiva de este plato es que se elabora con las costillas picadas de cabra o vaca. Es delicioso y fácil de digerir.

La Pasta de Nuez de Burdur

Este postre es exclusivo de Burdur. La pasta se prepara mezclando proporciones iguales de azúcar granulada y sémola de trigo duro y nueces, cultivadas en la misma región de Burdur. Los productos cultivados localmente le dan a este postre delicioso y ligero un sabor único.

La Sopa Sakalçarpan

A esta sopa preparada con pasta se la llamaba en el pasado “el que golpea la barba”, porque era propensa a golpear la barba; se le conoce como "sopa de sanguijuelas" debido a las similitudes en la forma de una sanguijuela y la de la pasta en la sopa. Se puede consumir en determinados restaurantes de Burdur.

Çavdır Kebab

Este delicioso plato consiste en asar la carne de un cordero o un cabrito en un horno de barro. Está disponible en los restaurantes a lo largo de la autopista, entre el distrito de Burdur Çavdır y la autopista Denizli-Antalya.

El Asado de Gölhisar

El Asado de Gölhisar (Gölhisar kavurması) es un plato que los visitantes del distrito Gölhisar de Burdur deben probar. Se elabora asando carne de vaca o de oveja sobre una plancha de metal.

Pide de Queso Burdur y Carne Picada

En Burdur, el pide de queso se hace con un queso especial, llamado "kelle". Este queso estilo Burdur y pide picado suele estar disponible en los restaurantes del centro de la ciudad y los distritos circundantes.

La Tostada Yeşilova con carne picada

Esta especialidad local cuenta con pan tostado cubierto con carne molida especial, cocinada con perejil, cebolla y pimiento rojo. Se sirve con pimientos secos fritos específicos de la región, el distrito de Yeşilova de Burdur y alrededor del lago Salda.

Hojuelas de Amapola

Estas golosinas crujientes generalmente se hacen con la masa sobrante de la elaboración del pan. Los trozos individuales de masa fina se espolvorean con semillas de amapola y un poco de sal y luego se hornean. Está disponible en pastelerías y en vendedores de pasta de nueces en el centro de la ciudad de Burdur.

Halva con Cáñamo

Esta halva local se elabora asando cáñamo en una sartén, y luego cocinándolo con azúcar y melaza. Se agregan nueces y la halva se deja enfriar y se coloca en una bandeja de cobre.

Halva con Amapola

Esta halva local se prepara cocinando semillas de amapola con melaza.

El Café con comino negro

Este café, una especialidad del distrito Gölhisar de Burdur, se elabora en una taza de porcelana, en lugar de una cafetera. Se sirve con delicias turcas, dátiles y garbanzos asados ​​triturados.

Productos de lavanda

La lavanda en flor presenta flores en forma de espiga violácea, azul o roja. La planta aromática se utiliza en cosmética, perfumería y medicina. Una gama de productos de lavanda está disponible en el centro de la ciudad de Burdur, el parque natural de Lisinia y el distrito de Yeşilova.