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Queso Ezine

El queso Ezine, es lo primero que se nos viene a la cabeza en nuestro país cuando se habla de queso, la leche del queso es de oveja, cabra y vaca, alimentada con plantas naturales y fuentes de agua de las montañas Kaz de Çanakkale.

Montañas Kaz, que son una fuente natural de oxígeno, trae abundantes lluvias a esta región, y esta lluvia proporciona la formación de cientos de plantas fragantes como el orégano, el pabellón de coral, la menta emplumada, la salvia, el tomillo, el bálsamo de limón, que son únicos en la región. Todos los animales de los que se obtiene la leche se alimentan de forma natural.

Bayramiç Beyazı (El blanco de Bayramiç)

Bayramiç Beyazı es una especie de nectarina. Se le conoce como el fruto endémico de las montañas Kaz. Se cultiva en un área de 7 mil decáreas en el distrito de Bayramiç de Çanakkale, durante 3 períodos.

El producto, que fue registrado como 'Bayramiç Beyazı' en 2011 como indicación geográfica, es apreciado por el consumidor por su color, sabor, olor y aroma, y ​​muestra una mayor durabilidad que otras variedades de nectarina.

Cultivo de aceitunas en Çanakkale

Hay dos tipos de aceitunas en los campos agrícolas de la provincia de Çanakkale: Olea europea oleaster (silvestre) y Olea europea sativa (local).

El cultivo del olivo tiene un lugar importante en las actividades agrícolas de Çanakkale, y el cultivo del olivo se lleva a cabo en un total de 27.175 hectáreas. Los distritos Ayvacık y Ezine son los principales distritos de la provincia de Çanakkale en el cultivo del olivo. Estos dos distritos contienen el 74,27% de los olivos de la provincia.

Sardina

El pescado sardina, que se dice que es un pez llamado pez fuego, porque se siente atraído por la luz, como hélices, y es atraído por la quema de matorrales en los barcos, también es conocido por consumirse en lata y asarse a la parrilla envolviéndolo en hojas de parra. La longitud máxima de estas sardinas es de 13-14 centímetros. Más pequeñas que las sardinas mediterráneas y atlánticas, estas sardinas tienen las dimensiones ideales, y por supuesto, el gusto por las conservas.

Halva de Queso de Gelibolu

Se cree que la historia de la halva de queso de Gelibolu se remonta a unos 700 años. También se registró como " Halva de queso fresco " en los Archivos del Estado Otomano. La halva de queso de Gelibolu, que es el primer postre que se viene a la mente en el distrito de Gelibolu, es un sabor local elaborado con queso blanco sin sal, harina y azúcar.

Jugo de uvas ácidas

El jugo proviene del triturado de uvas verdes. Se consume como refrescos, especialmente en el Egeo y el Mármara, por su efecto refrescante. También se puede usar en lugar del jugo de limón en muchas regiones, para agregar un sabor amargo a los platos con aceite de oliva.

Sopa de cabracho

Esta sopa, preparada con la combinación de cabracho y varias verduras, es uno de los sabores más importantes de Çanakkale. Con su alto valor nutricional y su delicado sabor, el cabracho, que es muy consumido en la región, es una de las comidas indispensables de la gente de Çanakkale que usa frecuentemente mariscos en su cocina.

Sopa Ovmaç

Se corta una cebolla pequeña en cubos, se agrega aceite y se prende fuego. Cuando la cebolla se vuelve rosa, se agrega una cucharadita de pasta de tomate. Se mezcla un poco. Posteriormente, se añaden 1,5 litros de agua a esta mezcla y se deja hervir sin mezclar. Se mezcla hasta evitar que la harina se apelmace. En este proceso, también se agrega sal a la sopa. Después de unos 10 a 15 minutos, la sopa cocida se retira del fuego.

Comida de Hongo Melki

Se prepara asando o friendo hongo Melki, también conocidas como setas de pino o chintar. Es uno de los platos que se preparan fácilmente con pocos ingredientes. Esta comida, que contiene altas cantidades de calcio y proteínas, es una de las opciones principales de las cocinas veganas.

Çırpma

Uno de los platos con espinacas en el protagonismo es el Çırpma. Opcionalmente, también hay variedades preparadas con calabacín. El Çırpma preparado con espinacas, cebolla, harina y agua, también se sirve como botana.

Metez

Metez, que se identifica con la región de Çanakkale, es un tipo de mantı. Aunque en algunas regiones se prepara con queso o patatas, en la cocina de Çanakkale se elabora con carne picada. Servido con yogur y salsa de tomate.

Tumbi

Uno de los sabores locales de Çanakkale, es el tumbi. Preparado con ingredientes como bulgur fino, berenjena y perejil, el tumbi se asa primero en una olla y luego se coloca en el horno. Este sabor, que previamente se asa en una sartén y luego se hornea, también se corona con aceite de oliva y se sirve.