pruebe

Un día tan lleno de aventuras y maravillas, necesita ser alimentado, ¿verdad? En Capadocia, uno tiene muchas opciones para elegir, como en cualquier lugar de Türkiye. Desde el suntuoso y abrumador desayuno típico turco. Hasta las vastas variedades de deliciosas cocinas locales. En definitiva, uno está rodeado de sabores y texturas que lo dejan hechizado.

Kebab de olla de barro (Testi Kebab)

Un plato único de Capadocia, es el kebab en olla de barro. La carne, las verduras y las lentejas se cocinan lentamente en una olla de barro sellada en hornos de barro tradicionales. Cuando se rompe la olla, el aroma ahumado y el sabor que se encuentra dentro, estallan y lo llenan de una satisfacción sublime. Para acompañar su comida, pruebe el vino local, algo por lo que la zona también es famosa. Explore a profundidad los sabores de Capadocia, es difícil dejar de probar y disfrutar todas las delicias que encontrará aquí.

Kayısı Yahnisi

Kayısı Yahnisi es una fusión entre albaricoques y carnes, cocinada en una olla de barro, en una estufa de leña, que tiene un ramo rústico pero paradójicamente sofisticado de texturas y sabores. Por lo general, se elabora con albaricoques dulces llamados "bitirgen". Si el albaricoque no es dulce, se le agrega melaza de uva mientras se cocina. Los trozos de carne picados, se cocinan en la olla con albaricoques.

Otros sabores de Capadocia, incluyen: sopa de bodas llamada bulgur fino, sopa de leche hecha agregando leche al bulgur hervido, guiso de garbanzos hecho con carne de cordero, plato de albaricoque y carne, albaricoques rellenos, relleno de membrillo. Son platos de Gendime, Arapaşı y Peşmani. La característica común de todos ellos es, que se elaboran en cerámica única en la región. No deje a un lado, el postre de calabaza o las semillas de calabaza cosechadas a principios de septiembre.

Arroz Zerdeli

El arroz Zerdeli es una explosión gastronómica de sabores y texturas, que combina elementos que normalmente a la gente no se le ocurriría utilizar. Capas de arroz infundido con melaza de uva y garbanzos, mezclados con almendras peladas y pasas, y trazas de coco, liberan un sinfín de emociones que estimula y refresca los sentidos.

Nevşehir Mantısı

El ravioli turco (Mantı) es una institución en sí misma, y puede ser la mayor sorpresa y placer gastronómico de una visita a Türkiye. El mantı está hecho de masa de pasta cortada en cuadrados del tamaño de un sello y rellena con una embriagadora mezcla de carne picada, cebolla, perejil, pimienta y sal. Luego, la pasta se dobla en delicados paquetes triangulares de mini delicia. El proceso de preparación de mantı lleva mucho tiempo, pero seguro que vale la pena el esfuerzo. Por lo general, se sirve con yogur con infusión de ajo y salsa de mantequilla picante, aderezado con zumaque y menta.

Kuru Kaymak (crema seca)

Kuru kaymak es un alimento lácteo cremoso similar a la crema cuajada y generalmente se acompaña con miel orgánica. Tiene una textura lujosa y muy adictiva. Una media de siete kilogramos de leche en su propia bandeja especial, hirviendo al fuego de leña durante unas diez horas. Generalmente, por parte de la población local, se produce a partir de leche fresca en las mesetas. La crema seca, generalmente preferida con miel, es un sabor indispensable. La leche hervida en una bandeja, es colocada sobre un tandoori bien calentado, para luego ser vertida en espuma. Después de una hora o dos en el fuego en el tandoor, la crema de leche es acumulada en la bandeja se retira con un cuchillo, cortando de los bordes. La nata cortada se dobla por la mitad con un rodillo fino y se coloca en un colador y se seca a la sombra, ¡y listo!

Viñedos de Capadocia

No sería justo si hubiera recorrido todo este camino y regresara sin probar los deliciosos vinos de Capadocia. Esta región, mantiene la tradición vitivinícola consolidada durante miles de años, debe sus famosos viñedos a la toba formada por las actividades volcánicas. Las uvas de Anatolia como Öküzgözü, Kalecik Karası, Boğazkere, Narince y Emir crecen graciosamente gracias a la rica tierra de toba. ¡Se pone aún mejor! Las bodegas de Capadocia, están abiertas para visitas durante todo el año, lo que hace que su viaje sea posible en cualquier momento.