saborea

La cocina de Denizli llama la atención por su rica variedad y única de platos, y sus productos tradicionales registrados, como Tavas baklava, pimiento Kale, garbanzos asados ​​Serinhisar, frijoles Çameli. En Denizli, donde predominan los platos de verduras, con la influencia de la cultura culinaria de la región del Egeo, también se elaboran platos de carne local. En Denizli, los platos de berenjena, como la berenjena rellena seca y la berenjena asada, son comunes. La ensalada de guisantes de ojos negros con tarator, la ensalada de malva y la ensalada de brotes, son tipos de ensaladas locales. Se preparan variedades de sopa, como la sopa de frijoles de gato, la sopa de bola tarhana, la sopa ovmaç, la sopa Arap aşı. Las características de la región del Egeo se observan en los tipos de pasteles y postres. Pastelería de cuenca, nuez/pastelería Muhayir, katmer y Ashura, son algunas de las otras delicias que se pueden degustar en Denizli.

Denizli Kebab

Denizli Kebab, un plato local de Denizli, famoso por su sabor, es una especie de kebab tandoori cocinado en un horno de leña, y requiere mucha habilidad para hacer. La carne de cordero se cuece lentamente asándola al fuego de leña en un horno hecho a medida, y se sirve sin el uso de cubiertos.

Keşkek

Keskek es un plato ceremonial exclusivo de la cultura turca. La comida tradicional de Keskek, que se prepara en toda la ciudad, especialmente en el distrito de Babadağ de Denizli, se sirve como plato principal en bodas, días de solidaridad, ceremonias y celebraciones. La carne de oveja o de cabra hervida se mezcla con trigo hervido y machacado, y se sirve con mantequilla. La tradición de la comida Keşkek se mantiene viva en Babadağ con el evento del Día Tradicional de Keşkek, que se celebra en septiembre de cada año.

Baklava de Tavas y Pide con Miel y Tahini de Tavas

Baklava de Tavas es una bola de masa con sorbete preparado con ingredientes y métodos tradicionales únicos, en todas las ocasiones especiales como compromisos, bodas y días festivos. La elaboración del Baklava de Tavas, que deja un sabor inolvidable en el paladar, con las nueces vertidas en cada una de las 40 capas de filo que se reúnen con el sorbete, requiere una habilidad diferente. Lo que hace especial a Tavas Baklava son los ingredientes y la técnica de cocción que se utiliza en él. El filo de Baklava se enrolla con "harina de urga", que es una mezcla de harina de trigo, trigo integral y cebada. Se cocina durante 25-30 minutos en un horno de leña llamado horno negro, en una bandeja de cobre sobre un fuego de leña de roble. Para obtener el verdadero sabor de Baklava de Tavas, debe dejarlo reposar un día. Se recomienda comer el baklava con la mano, que está listo para servir.

El famoso sabor de Tavas, Pide con Tahini y con Miel, se consume como postre, a diferencia de la pide tradicional. Los merengues de masa de levadura se enrollan a mano, y se cubren con la mezcla de tahini. Después de reposar un rato, el pide con tahini cocinado a fuego de leña, se endulza con miel y se sirve caliente. Esta pita, que debe probar, es llamada "İçli-Dışlı" por la gente de Tavas.

Pimientos de Kale y Pimientos de Tártaro

El rico suelo del distrito Kale de Denizli en términos de nutrientes y materia orgánica, y su clima templado, permiten el cultivo de Pimienta de Kale, un pimiento delicioso y registrado, específico de la región. La pimienta de Kale, conocida por su producción en Kale y sus alrededores durante unos cien años, se produce en el área local que tiene un microclima en la región, y cubre la cuenca de Akçay. El pimentón de Kale se puede consumir tanto fresco como frito, en pasta de tomate, pimiento molido, ají, asado, seco (frito y hervido).

La pimienta de Tártaro es un sabor elaborado con pimienta de Kale, exclusivo de la región. Los pimientos secos se hierven, se quitan los tallos y las semillas, y se fríen en aceite. Se fríen las patatas que se cortan al tamaño adecuado. La sal y el ajo se machacan y se añaden al yogur colado adecuado. Los pimientos fritos y las patatas se ponen sobre el yogur. Se sirve frío.

Garbanzos Asados de ​​Serinhisar

Denizli, que satisface la mayor parte de la producción de garbanzos en Türkiye, es famosa por sus garbanzos tostados, producidos en el distrito de Serinhisar. Los garbanzos, la materia prima de los garbanzos tostados, se suministran desde las provincias de Uşak, Balıkesir y Kütahya. Para la producción de garbanzos tostados, debe haber un clima que se describa como aire de montaña. En Denizli, que tiene un clima favorable, se utiliza el método de producción tradicional, porque es elaborado por productores experimentados que están familiarizados con la producción de garbanzos tostados desde la infancia. El proceso de producción de garbanzos tostados es sumamente difícil y largo. Por esta razón, la producción de garbanzos tostados la realizan principalmente los propietarios de empresas familiares, y los conocimientos tradicionales de la producción se transmite de generación en generación. Los pasos tradicionales de producción de los procesos de tostado, recocido y reposo están bien planificados, y los garbanzos tostados Serinhisar, producidos con una producción consciente y de alta calidad, tienen un sabor distintivo.

Çameli Fasülyesi

El suelo rico en materia orgánica y el clima favorable del distrito de Çameli, que tiene una característica de meseta, asegura el cultivo de deliciosas y nutritiva especies de frijoles, únicos en la región en grandes áreas. Çameli Fasülyesi (Frijoles de Çameli), que se produce en casi todo Çameli, se cultiva con semillas transferidas de generación en generación y mediante métodos tradicionales. Las características de los Frijoles de Çameli, como su característico sabor, su aroma, su cocción rápida y el hecho de que no se formen costras al cocinarlas, provienen de las condiciones naturales de la región. El frijol de Çameli, muy útil para satisfacer la necesidad de proteínas vegetales, se encuentra entre los productos de indicación geográfica de Türkiye.

El Yogur de hojas de arándano

Extendida en el clima mediterráneo, la pistacia terebinthus consiste en brotes frescos de almez, también conocido como árbol de lentisco. El yogur de hojas de almez, uno de los sabores fríos exclusivos de Denizli, se sirve hirviendo hojas de almez y hojas de parra, y vertiendo yogur de ajo. Los puerros y el eneldo se tuestan en mantequilla, y se añaden a las hojas de almez y a las hojas de parra, y se cuecen a fuego lento con la adición de bulgur. Después de que se enfríe, se vierte sobre él yogur de ajo. Con el fin de que sea a la vez más deliciosa y tenga un aspecto más agradable, se añaden chiles (ají) asados ​​en mantequilla y pimientos secos fritos en la parte superior. El yogur de hojas de arándano, una comida deliciosa y ligera, es uno de los sabores especiales que hay que degustar en Denizli.

La trucha de Çameli

En Çameli, la producción de truchas se lleva a cabo durante todo el año en las frías aguas de Kanlıçay, formadas por la acumulación de aguas de manantial que fluyen de las montañas cubiertas de nieve, durante la mayor parte del año. Además, la producción también se realiza en Karaçay, que se alimenta de más de 200 fuentes, proporcionando un entorno adecuado para la producción de truchas con su agua limpia y abundante oxígeno. La naturaleza limpia y el clima del distrito de Çameli proporcionan condiciones favorables para la producción de truchas deliciosas y saludables. La característica más importante de la trucha Çameli es que es deliciosa y tiene un alto valor nutricional, debido a que el agua es fresca y tiene un abundante contenido mineral.

El tomillo y la salvia de Gözler en Pamukkale

En el barrio de Gözler del distrito de Pamukkale, el tomillo y la salvia se producen debido a la idoneidad del suelo y las condiciones climáticas de la región. Denizli, que satisface las necesidades de la mayoría del tomillo de Türkiye, se ha hecho un nombre al exportar tomillo a muchos países. Producido por agricultores locales de manera orgánica, el tomillo se puede cosechar con alta calidad, utilizando árboles jóvenes frescos, y manteniendo la tierra húmeda. Las plántulas de tomillo plantadas en marzo se vuelven aptas para la cosecha en mayo-junio. Utilizado en muchas áreas, especialmente en las industrias de las especias, farmacéutica, cosmética y química, el tomillo agrega sabor y aroma a las comidas y ensaladas.

Otra planta aromática que se cultiva en Pamukkale es la salvia. Se puede producir salvia de calidad, ya que se adapta bien a las condiciones del suelo y el clima de la región. La salvia producida por productores locales con métodos naturales, agrega valor al ecoturismo de Pamukkale. La salvia, una planta medicinal, se puede preparar y consumir en invierno para protegerse contra las enfermedades. Se sabe que es bueno para dolores de garganta y llagas en la boca, gracias a sus propiedades antiinflamatorias.