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Cağ Kebab

El plato más emblemático de Erzurum es el cağ kebab. Marinado de una manera única, el cağ kebab se sirve en brochetas.

Kadayıf Relleno

Kadayıf se incluyó en la lista de platos que se servían en los comedores de beneficencia, durante la era los principados selyúcidas y anatolios. Kadayıf fue uno de los postres elegidos por el sultán. El tipo de trigo triturado conocido como "kadayıf relleno", en Erzurum se consume envolviéndolo con nueces, cubierto con huevos, se fríe en una sartén, y luego se pasa en almíbar. Cuando visite Erzurum, asegúrese de probar kadayıf relleno.

Queso Çivil y Göğermiş

Erzurum también es famoso por sus productos lácteos, y le sugerimos que pruebe el queso çivil y el queso göğermiş.

Platos locales

Entre otros platos locales de Erzurum se encuentran su börek, pestil çullama, cuajada dolma, postre de hierro, repollo agrio relleno, kavut haşıl, gılliko, melaza de morera, estofado de aşma, sopa ayranaşı y sopa kesme.

Los productos marcados geográficamente incluyen Kadayıf Dolma, Cağ Kebab, Frijoles Guisados ​​de İspir, Queso de Çivil, Frijoles de Hınıs, Frijoles Dulces de Narman, Melaza de Morera Karnavat de Karnavas, Queso Göğermiş y Erzurum Su Börek (masa rellena de queso).

El té bebido con terrones de azúcar y limón al estilo local llamado "kıtlama", es la bebida favorita de la ciudad.