pruebe

Calla

Calla es una especialidad de la cocina de Karaman y definitivamente vale la pena probarla. Este plato, se elabora básicamente cocinando carne, berenjena y diversas verduras en una cazuela.

Sopa Arabaşı

Como uno de los mejores ejemplos de la cocina de Anatolia central, la sopa Arabaşı (Arabaşı Çorbası) es abundante y nutritiva. Los ingredientes principales de la sopa son: pollo, pavo, conejo, harina y pasta de tomate. La sopa Arabaşı, cocinada en muchas ciudades de Anatolia central, también es muy popular en Karaman, especialmente durante los meses de invierno.

Batırık

Batırık, un plato que pertenece a la provincia general de Karaman, particularmente a la región de Ermenek, es una comida nutritiva con muchas vitaminas. Casi siempre se ofrece a los huéspedes durante las visitas a los hogares por la tarde. Sus ingredientes principales son el “düğürcük (bulgur muy fino)”, nueces, pasta de tomate, pasta de pimiento, cebolla, pimientos y perejil finamente picado, tahini asado y especias.

Ermenek Halva

Ermenek halva (Ermenek Helvası), un postre tradicional del distrito de Ermenek , que se remonta a siglos. Se prepara añadiendo saponaria y tahini a la melaza elaborada con uvas cultivadas en su entorno natural. Ermenek halva, se consideró originalmente un alimento de invierno: era la principal fuente de energía para la gente de Ermenek, que trabajaba en viñedos, jardines y campos, especialmente en climas fríos. Como tiene un sabor aromático intenso, la gente local consume Ermenek halva junto con pan plano o pan filo. Es una especialidad tradicional de Ermenek y se sigue produciendo como profesión local en la región.

Queso Divle Obruk (sumidero)

Se estima que el queso Divle Obruk (Divle Obruk Peyniri), producido en el distrito Ayrancı de Karaman, data de hace unos 700 años. En las mesetas del distrito de Ayrancı, donde la altitud alcanza los 2000 metros, la estructura floral es rica debido a la gran altitud. Las ovejas pastan en este entorno natural; su leche se convierte en queso, que luego se coloca en el sumidero Divle de clima natural controlado. El sumidero, tiene 35 metros de profundidad y 233 metros de largo; es fresco en verano y cálido en invierno.

Guymak

Es un postre elaborado con kaymak, harina y leche, horneado en el horno hasta que se dore por encima. Para equilibrar el sabor, se agrega un almíbar de azúcar, agua, miel y limón y se sirve con el postre.

Zeyve Kebab

Con carne de oveja o de cabra como ingrediente principal, este plato se asa primero en placas de hierro agregando varias verduras. El kebab se fríe en el horno en la última etapa antes de servir. Es exclusivo del Área de Recreación Zeyve del distrito de Ermenek.