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El plato más famoso de la cocina de Manisa es, sin duda, Manisa Kebab. El secreto del kebab, es la mezcla de ternera y cordero aromatizada con cebolla y zumaque.

Otro alimento único de Manisa que está hecho solo de cordero es, el Kuzu Gerdan Dolması (cuello de cordero relleno).

Otro sabor a degustar sería el pan relleno de carne picada y especias llamado Ekmek Dolması.

Sinkonta, es una de las más famosas especialidades de Manisa. Sinkonta, es una calabaza al horno con cebolla, tomate y Höşmerim, es un delicioso postre hecho de queso de cabra sin sal. Se rocía mucha azúcar sobre un “pide” (pan plano tipo pita) se sirve después que se enfría; esta especialidad se llama Kula Şekerli Pidesi.

Alaşehir Kapaması, es una especie de albóndigas fritas servidas con caldo y mantequilla.

Mesir Macunu (es una pasta que consta de 41 tipos diferentes de hierbas y especias) es otro sabor tradicional de la cocina de Manisa. Se cree, que tiene cualidades curativas.

Gracias a su suelo fértil, Manisa también es conocida por la calidad de sus frutas y verduras. La uva Sultana del Egeo, es una de las frutas más famosas de la región. Es más dulce que otras uvas.

El melón Kırkağaç, cultivado en el distrito de Kırkağaç durante 600 años, es el único melón en Türkiye que está registrado como denominación de origen geográfica.

Akhisar simit ekmeği (rosquilla de pan), cevizli lokum (nueces bañadas en melaza de uva), Akhisar katmeri (pastel de pasta filo), kabartma (especie de empanada), sura (paletilla de cordero rellena de hierbas y arroz), tavşan çullama ( buñuelos de conejo), ateş pidesi (pita a la parrilla al horno ), şevket-i bostan (cardo santo con chalota  y cordero), Kula güveci (estofado de cordero en cazuela),flores rellenas  de calabacines, gelincik böreği (hojaldre de hojas de amapola), Cevizli Kulak ( ravioles de nueces), bakla dizmesi (habas en aceite de oliva), callos con garbanzos, hanımgöbeği (literalmente “ombligo de dama”, choux frito en almíbar), aceitunas y aceite de oliva de Akhisar, shambali (tortas de sémola en almíbar) de Turgutlu hay mucho más por descubrir.

La región de Manisa ha sido una tierra de producción y elaboración de vino que ha sido un esfuerzo desde la antigüedad. Sin embargo, los productores de hoy en día lo elevaron aún más probando diferentes variedades para favorecer el suelo volcánico y el clima moderado.