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Miel de Pervari

Una de las características más importantes de la miel de Pervari (Pervari balı), es que es producida por abejas que viven en medio de su diversa flora: cientos de flores y plantas. La miel producida en las zonas montañosas del distrito de Siirt Pervari, una de las provincias más pintorescas de nuestro país, se considera una de las mieles karakovan (colmena negra) más valiosas de Türkiye. Esta miel curativa, deliciosa y única, está hecha por abejas que se alimentan de mil y un tipos diferentes de flores. La miel es muy recomendable para todos, especialmente para aquellos con trastornos cardíacos, hepáticos, intestinales o estomacales, problemas de presión arterial o circulación y enfermedades vasculares.

Otra característica importante que diferencia la miel de Pervari, es que se produce en colmenas negras (karakovan) y cestas tejidas, de acuerdo con los métodos tradicionales. Las colmenas negras de Siirt (Karakovan) ayudan a que la miel de Pervari sea de un tono más blanco que la miel amarilla producida en muchas otras regiones.

Se sabe que la miel de Pervari, es buena para trastornos cardíacos, hepáticos, intestinales y estomacales, así como para problemas de presión arterial y circulación sanguínea, y enfermedades vasculares. La miel, que a menudo es utilizada por los fumadores para limpiar el esófago, también tiene un efecto afrodisíaco. Gracias a estas cualidades,la miel de Pervari, es una de las pocas mieles consideradas y buscadas como fuente curativa en nuestro país. La miel de Pervari, deseada por su sabor, curación y calidad, era conocida por ser la miel consumida en los palacios otomanos.

Pistacho de Siirt

Exportado a 20 países, incluidos algunos de Asia, Europa y África, el pistacho Siirt (Siirt Fıstığı) es muy popular debido a sus granos grandes y cáscaras que se rompen fácilmente. El pistacho de Siirt, es un producto geográficamente indicado y presenta un aroma que es exclusivo de la región de Siirt y se deriva del suelo, el aire y el agua de la zona. Se considera el pistacho de mayor calidad de la región, gracias a la baja humedad y la estructura del suelo de la región. Este delicioso pistacho también tiene un alto valor, porque es difícil y laborioso de cultivar.

La grasa y la proteína en el piostacho de Siirt, están en las cantidades requeridas por el cuerpo humano, por lo que incluso un kilo de estos pistachos se puede consumir sin efectos nocivos. Estos pistachos, también son ricos en vitaminas E, B y C, y aparentemente regulan los niveles de azúcar en sangre y reducen el colesterol. Incluso, los niños pueden consumir con seguridad esta nuez distintiva, que energiza y fortalece el cuerpo y la mente.

Uno de los bocadillos más deliciosos y comunes que disfrutan muchos son los pistachos tostados salados. Los pistachos son un regalo de calidad, ya sea para reunirse con amigos o agregar sabor a postres, pasteles y galletas.

Uva de Tayfi

Las uvas cultivadas a lo largo del valle, son populares y muy buscadas. Estas uvas de grano largo, normalmente crecen en áreas con alta humedad y se encuentran entre los productos indispensables de Siirt debido a su sabor, tamaño y jugosidad "amargos (mayhoş)". La uva de Tayfi (Tayfı üzümü) en particular es famosa por su apariencia regordeta y su exquisito sabor. Esta uva se conoce como Taifi (Tayfi) porque fue traída a Siirt por inmigrantes de Taif.

Granada Zivzik

La granada Zivzik (Zivzik narı), proporciona un medio de vida para muchos aldeanos y se cultiva con métodos de agricultura orgánica. La granada de Zivzik, tiene una gran demanda debido a su cáscara fina, sabor distintivo y aroma fragante. Casi 2.000 toneladas de granada de Zivzik, se cosechan en otoño, en el pueblo de Zivzik (Dişlinar), que dio nombre a la fruta, y en los pueblos de los alrededores. Luego, los frutos se almacenan para el invierno: la piel se endurece, pero las semillas maduran con una dulzura maravillosa.

Los científicos recomiendan consumir muchas granadas, especialmente durante los meses de invierno cuando corremos el riesgo de contraer enfermedades infecciosas.

Conocida como la fruta del cielo, las granadas se pueden comer en invierno por sus beneficios para la salud. También, son maravillosas en verano como zumos de frutas refrescantes o cócteles refrescantes.

Las flores, semillas, jugo y cáscaras de la granada se utilizan con fines medicinales en diversas mezclas.

Büryan Kebabı

El Büryan Kebab, se sirve en otros lugares de Türkiye, pero también es una especialidad local en Siirt. Un cordero o cabrito entero se suspende de una barra de hierro por sus patas traseras y se coloca en un pozo de 1-1,5 metros de profundidad, con brasas colocadas en el fondo. La boca del pozo se sella con barro y la carne se cuece lentamente.