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Sopa Arabaşı de Yozgat

La sopa Arabaşı, está reconocida como una de las indicaciones geográficas registradas de la ciudad de Yozgat. Exclusiva de Yozgat, esta sopa no puede faltar sobre todo en las frías noches de invierno. Arabaşı es una especie de bocadillo que normalmente se sirve durante las reuniones después de la cena en las largas noches de invierno. Aunque el nombre original de este plato es "comida intermedia", ha adoptado el nombre de "Arabaşı" en lenguaje coloquial debido a su popularidad.

Los ingredientes principales de la sopa Arabaşı son: la harina, el agua y la carne de ganso. Dependiendo del paladar, también se puede preferir la carne de pavo o pollo.

Sopa Kesme de Yozgat

Es la primera sopa "fría" conocida de Turquía. La sopa Kesme, está hecha con fideos caseros y lentejas verdes. Se hierven los fideos y las lentejas verdes, mezclados con yogur de ajo y menta seca asada en mantequilla. ¡Su sabor aromático te tentará!

El Tandoor Kebab de Yozgat

El Tandoor Kebab de Yozgat, está reconocido como una de las indicaciones geográficas registradas de la ciudad de Yozgat. El Tandoor Kebab es elaborado con las costillas y los muslos de cordero. Se cocina en su gran horno llamado 'Tandoor' cuyas paredes están hechas de ladrillos. En este horno de ladrillos, la carne se deja colgando en un palo que tiene un mecanismo y a su vez, se sujeta al palo con ganchos. El fuego de leña se enciende a ambos lados del horno y la carne se coloca justo en el medio del horno. Las carnes se cocinan solo con calor y nunca tocan el fuego directamente; las carnes dejan caer el exceso de grasa en la cámara de abajo y se usa para mojar el pan pitta que se servirá junto con el kebab. El Tandoor Kebab de Yozgat, nos ofrece el más puro sabor y delicioso olor a carne cocida, esta delicia turca dejará un sabor inolvidable en la boca.

Sorgun Yağlısı

Sorgun Yağlısı está reconocido como una de las indicaciones geográficas registradas de la ciudad de Yozgat.

Es uno de los sabores del distrito de Sorgun y Yozgat, "Sorgun Yağlısı", es una especie de pan de pita, que se encuentra entre los sabores fundamentales del desayuno. Las personas a las que les gusta el Sorgun Yağlısı, suelen dirigirse a la panadería en las primeras horas de la mañana.

Plato de Omaç (Ogmeç) de Yozgat

Es el sabor tradicional de los desayunos en Yozgat. Se prepara con pan filo, nata, mantequilla y huevos. Es un sabor inolvidable y es acompañado con té caliente.

Queso en maceta de Yozgat

El queso en maceta de Yozgat, está reconocido como una de las indicaciones geográficas registradas de la ciudad de Yozgat. La historia tradicional del queso en maceta de Yozgat, comienza con la preparación de la levadura natural artesanal del queso de Yozgat. Para conservar el queso por más tiempo, la gente de Yozgat salaba abundantemente el queso y lo almacenaba enterrándolo en la arena en una loza de arcilla. El sabor del queso en maceta de Yozgat, proviene de la leche de las ovejas que pastan en los pastos de la meseta de Bozok. la característica de este queso es única, ya que la levadura natural se utiliza y almacena en una loza de arcilla.

Melones Bağrıbütün de Aydıncık

Los melones Bağrıbütün de Aydıncık, están reconocidos como una de las indicaciones geográficas registradas de la ciudad de Yozgat. El sabor del melón Bağrıbütün de Aydıncık, cultivado en el distrito Aydıncık de Yozgat también es llamado en la región como "plátano de tierra" debido a su aroma y olor característicos. Su tipología morfológica es distintiva en comparación con otros melones.

Akdağmağdeni Sahlep

Akdağmadeni Sahlep está reconocida como una de las indicaciones geográficas registradas de la ciudad de Yozgat. El Sahlep es la raíz de la flor de la orquídea de especies de pino amarillo en el distrito de Akdağmadeni. Este distrito, que incluye el bosque más grande de la región de Anatolia central, también es bastante productivo en términos de vegetación. El Sahlep, se bebe agregando agua caliente o leche caliente. Su usa principalmente para la elaboración de helados. Si se bebe con leche caliente, su sabor es mucho más dulce y sabroso.

Pudín tradicional de higos de Yozgat

Cuando se trata del pudín de higos tradicional turco, me viene a la mente Yozgat. Es elaborado con leche, cuando la leche empieza a hervir se retira del fuego y se le agregan los higos secos, el azúcar y la nuez. Se hierve la mezcla durante diez minutos, para luego ser servida fría en ollas de barro. ¿Te gustaría probar este sabor único creado por la armonía del pudín de higos?

Postre de huevo de Yozgat

El postre de huevo de Yozgat, son bolas esponjosas de pequeños bocados que se fríen hasta que se doren y se pongan crujientes. Es un sabor legendario preparado muy rápido, elaborado con los ingredientes que se encuentran en todo hogar, ya sea rico o pobre.

Yozgat Harina Halva

 En Yozgat, la halva de harina hecha al estilo Yozgat, se sirve en días especiales.  Este es un postre ligero que se derrite en la boca, este dulce se ofrece en las mezquitas después de las oraciones del viernes y también, es común verlo  en los funerales.

Baklava Sini de Yozgat

El baklava sini* de Yozgat, es siempre un postre esencial para las comidas de compromisos, bodas, fiestas e iftar en Yozgat. El baklava Sini, se sirve con suero de leche en ocasiones especiales y para recibir a los invitados.

* Sini es una bandeja de cobre redonda grande tradicional que se usa para servir u hornear algo.