مقاصد
جواهر امپراطوری عثمانی
کاخ توپکاپی، که در شبهجزیره استانبول قرار دارد و مناظر بینظیری از شاخ طلایی استانبول، دریای مرمره و تنگه بسفر از آن قابلمشاهده است، روزگاری منزلگاه اعلای سلاطین عثمانی بود. این کاخ در قرن پانزدهم و به دستور سلطان محمد دوم پس از فتح قسطنطنیه ساخته شد. از قرن پانزدهم تا قرن نوزدهم میلادی، این کاخ سنگ بنای امپراطوری عثمانی بوده است. قدرت امپراطوری از این کاخ به کاخ جدیدتر دولمهباغچه در ساحل منتقل شد.
کاخ توپکاپی، مانند هر کاخ دیگری، در طول 400 سالی که سلاطین مختلفی بر آن حکومت میکردند چندین بار مورد بازسازی و نوسازی قرار گرفت، با این حال شکل معماری اصلی و تاریخی این کاخ اساساً دستنخورده باقی مانده است. با نزدیک شدن پایان عمر امپراطوری عثمانی در سال 1923، این کاخ در نهایت به یک موزه تبدیل شد. در اتاقهای مختلف این کاخ، در خزانه و حرمسراهای سلطنتی، جوهره این امپراطوری هنوز قابلاحساس است. اشیای مختلفی از زمان اوج شکوفایی امپراطوری عثمانی امروزه این موزه را مزین ساختهاند، از تذهیبها و ادوات نظامی باستانی گرفته تا الماسها و اشیای مینیاتوری تزئینی و مهمتر از همه اشیای مقدس شامل ردای پیامبر اعظم (ص).
پیشگامان سبک آشپزی امروز
یکی از مهمترین مشارکتهای این کاخ سبک آشپزی بود، نقطه اوج سبک آشپزی عثمانی در زمینه سازماندهی، بهبود ذائقه و فرهنگ غذا چیزی است که هر دوستدار غذایی آن را تحسین میکند.
هنگام بازدید از آشپزخانهها، حس واقعی میزان و عظمت علاقه سلطان به غذا را احساس میکنید. در طول قرون متمادی، هزاران سرآشپز، کارگر و کارآموزان حوزههای مختلف در هنر آشپزی در این آشپزخانهها زندگی و کار کردهاند، که اغلب عطر و بو و ذائقههایی را در غذا بوجود آوردهاند که امروزه ما قدردان آنها هستیم و امسال آن را جشن میگیریم، شگفتی آشپزی سلطنتی که از میان این دیوارهای ساده برای ما به ارمغان آورده شده است.
باغچههای زیبای کاخ
باغچههای کاخ توپکاپی کل محوطه این بنای تاریخی را از حیاط اول تا چهارم در بر گرفتهاند. این باغچهها دارای چندین کیوسک و پاویون هستند که قدمت آنها به قرن پانزدهم برمیگردد. منظره این باغچهها دارای سبک معماری شهری کلاسیک شهر است. همانطور که بازدیدکنندگان از یک نقطه دیدنی در کاخ به نقطهای دیگر میروند، میتوانند از زیبایی منظره سرسبز و انبوه گلها لذت ببرند.
اقامتگاه سلطان
هرچند حرم بخشی از مجموعه بزرگ کاخ توپکاپی را تشکیل میدهد، با این حال این نقطه قلمروی انحصاری خانواده سلطنتی، معشوقههای سلطان و محافظین آنها به شمار میآمد. حرم به منظور پاسخ به نیازهای خانواده سلطنتی بهصورت مدام توسعه پیدا میکرد و بازسازی میشد و این امر باعث خلق منظرهای از زیبایی اغواکننده و افسون معماری میشده است. حرم، در شکل فعلی خود، تلفیقی است از سبکهای معماری مختلف، مجموعهای عظیم متشکل از اتاقهای بیشمار، یک بیمارستان، مساجد و حمامها، که همگی در اطراف یک حیاط باشکوه گرد آمدهاند.
