пробовать на вкус

Шиповник

Гюмюшхане известен как генный центр шиповника. Этот район является оптимальной средой для разведения шиповника. Это растение выращивается естественным путем в лесных деревнях региона. Кушбурну (Kuşburnu, шиповник) — природное богатство от мякоти плодов до сердцевины, от субстанции до мармелада, — также является международным источником рекламы для города.

Пастила и кёме

Гюмюшхане является столицей пастилы (мякоть сушеных фруктов) и кёме (чурчхела). Помимо шиповника, приготовление пастилы и кёме также стало самостоятельным сектором в провинции. В каком-то смысле это лейбл и бренд города.

Гюмюшхане Сирон

Гюмюшхане Сирон — традиционный хлебобулочный продукт, употребляемый в качестве закуски, которую можно есть как теплой, так и холодной. Гюмюшхане Сирон изготавливают путем частичного приготовления выпечки фило на железных листах, складывания их в четыре-шесть раз и разрезания на один-два сантиметра в длину.

Сахарные бобы Келькит (Kelkit Şeker Fasulyesi)

Сахарные бобы, выращиваемые в районе Келькит в Гюмюшхане и его окрестностях, были зарегистрированы Турецким ведомством по патентам и товарным знакам (TPE) в качестве продукта с географическим обозначением.

Булгур с фасолью (Fasulye Bulgurlusu)

Это блюдо готовят путем обжаривания фасоли с луком и томатной пастой, затем оставляют до готовности на среднем огне и добавляют сверху булгур. Подают с базиликом и красным перцем, посыпанным сверху.

Суп Катыклы (Katıklı)

Один из знаменитых супов Гюмюшхане Катыклы Чорба (Katıklı Çorba), готовится из смеси кукурузы, расщепленного булгура, пахты и других ингредиентов. Этот суп, который употребляют холодным, является одним из незаменимых блюд на столах, особенно летом.

Гендирме Ридже (Gendirme Rice)

Гендирме Ридже, который готовят из различных ингредиентов, таких как пшеница ашура, мясо ягненка и сушеные бобы, является одним из известных блюд Гюмюшхане.

Картол Яхниси (Kartol Yahnisi)

Это блюдо, также в народе называемое картофелем с мясом, одновременно вкусное и довольно питательное. В качестве главного ингредиента используют нарезанную кубиками нежирную телятину — это тушеное мясо, безусловно, является одним из деликатесов Гюмюшхане, который нельзя пропустить.

Борани (borani)

Борани, одно из традиционных городских блюд, готовится из баранины, шпината, нута и процеженного йогурта.

Лемис (Lemis)

Лемис — одно из главных характерных блюд региона, которое не очень распространено за пределами Гюмюшхане. Его готовят путем смешивания муки, мангольда, шпината, картофеля, творога, петрушки и сливочного масла.

Десерт Эриште (Erişte)

Десерт Эриште — уникальный тип десерта для Гюмюшхане, готовится путем сорбирования домашней лапши и ее обжаривания на сковороде с маслом.