попробовать

Кухня Муша главным образом основана на продуктах животного происхождения, что делает ее чем-то похожей на кухню региона Восточная Анатолия. Тем не менее, регион Муш предлагает множество вкусных блюд, которые уникальны для его особых традиций.

Мед Муша

Мед Муша - это светлый мед, содержащий пыльцевые зерна различных эндемичных растений и некоторых культурных растений, произрастающих на равнине Муш и горах вокруг нее. Мед имеет резкий запах и, будучи полностью натуральным медом, может храниться бесконечно долго.

Суп Хелимашы

Суп Хелиашы готовится из нежного мяса, отваренного до отделения от костей, а также из нута, чечевицы и лука. Он сытный и очень вкусный.

Хез долмасы

Хез долмасы (фаршированный хез), это местное фирменное блюдо Муша, готовится путем приготовления на медленном огне капусты, фаршированной смесью мясных кубиков и риса.

Выпечка Муша

Тонко раскатанное тесто посыпают смесью лука и мясного фарша, а также большим количеством топленого масла; затем его запекают в духовке. Блюдо подается остывшим.

Джавбелек

Джавбелек готовится путем смешивания сушеного йогурта, называемого в регионе "курут", с мукой, булгуром, чесноком и луком.

Мыртёге

Мыртёге готовится путем добавления яйца в смесь муки и масла с последующей жаркой.

Херсе

Херсе - это смесь отварного мяса без костей с вареной пшеницей; это основа кухни Муша. Херсе подается с топленым горячим маслом.

Кырчик

Кырчик готовится из кожуры огурцов (сушеных летом), лука и перца, обжаренных в масле. Кырчик подается с соусом "ишкене", приготовленным из йогурта, чеснока и масла.

Халва Тетер

Халва Тетер, очень практичное изысканное блюдо, готовится из натурального деревенского хлеба, пропитанного мелассой и покрытого сливками и фундуком.

Муш кёфтеси (фрикадельки Муша)

Тощее мясо измельчают и тщательно замешивают с мелким булгуром. Смесь формируется в шарики, и в каждом шарике создается полость, которая заполняется смесью из фарша, лука, грецких орехов и риса. Фаршированная полость закрывается, фрикаделька варится в соленой воде в течение 20-30 минут, а затем подается с топленым маслом.

Фаршированная капуста с помидорами (фаршированный келем Кыркчикли)

Жирный говяжий фарш замешивают с булгуром и заворачивают в листья отварной капусты. Чередующиеся ряды голубцов и смеси помидоров с перцем добавляют в блюдо и обжаривают. Подается блюдо с добавлением горячего топленого масла и перца.

Чорти

Мелко нарезанные листья капусты кладут в глиняную банку с добавлением петрушки, базилика, лука и различных специй. Чтобы придать смеси кисловатый привкус, в глиняную банку также кладут нут и тесто. Чорты обычно употребляется зимой; его можно употреблять в качестве гарнира или готовить с крупами и/или мясом на кости.

Рассол джаг

Это горное растение собирают летом и хранят в банках, как соленья. Его готовят в небольшом количестве масла; затем в смесь разбивают яйца, добавляют муку, готовят получившееся блюдо и подают есть.