tat

Burdur Şiş Köftesi

Burdur Şiş Köfte Burdur’a ait özgün bir et yiyeceğidir. Burdur Şiş Köftenin diğer köftelerden ayırt edilen en önemli özelliği keçi veya sığırın kaburga et kıymasından yapılması, lezzetli ve hazmı kolay bir yemek olmasıdır.

Burdur Ceviz Ezmesi

Burdur’a özgü bir tatlı ve ikram yiyeceğidir. Burdur yöresinde yetişen kendine has bir tada ve aromaya sahip ceviz içi ile aynı yörede yetişen sert buğday irmiği ve toz şekerin eşit ölçülerdeki karışımından hazırlanan ezme, son derece lezzetli ve hafif bir tatlıdır.

Sakalçarpan (Sülük) Çorbası

Kaynayan suyun içine makarnanın salınıp pişirilmesiyle hazırlanan çorbaya, eskiden sakala çarpıp yapıştığı ve kaşıktan sarktığı için “sakal çarpan” veya çorbanın içindeki şekil benzerliğinden dolayı “sülük çorbası” denilmiştir. Burdur’un belirli restoranlarında içilebilir.

Çavdır Kebabı (Tandır)

Kuzu veya oğlak etinin kuyuda pişirilmesiyle yapılır. Burdur Çavdır ilçe merkezi ile Denizli – Antalya karayolu üzerindeki lokanta ve restoranlarda yenebilir.

Gölhisar Kavurması

Gölhisar Kavurması, Burdur’un Gölhisar ilçesine gelen ziyaretçilerin mutlaka denemesi gereken lezzetlerden biridir. Büyükbaş veya küçükbaş hayvan etinin sac üzerinde pişirilmesiyle yapılır.

Burdur Usulü Peynirli ve Kıymalı Pide

Peynirli pide, Burdur’da “kelle peyniri” denilen özel bir peynirle yapılır. Burdur usulü peynirli ve kıymalı pide şehir merkezi ve ilçelerdeki lokanta ve restoranlarda yenebilir.

Yeşilova Kıymalı Tostu

Burdur’un Yeşilova ilçesi ve Salda Gölü çevresinde, kızartılmış ekmek özel kıyma, üzerine maydanoz, soğan, kırmızı biber konularak ve yanında özenle kurutulmuş yöreye has kızartılmış kuru biberle servis edilen bir tost çeşididir.

Haşhaş Gevreği

Un, haşhaşla ve çok az tuzla birlikte hamur haline getirilir. Yufka haline getirilip pişirilir. Burdur il merkezindeki pastaneler ve ceviz ezmecilerden temin edilebilir.

Kenevir Helvası

Kenevirin tavada kavrulduktan sonra şeker ve pekmez ile pişirilmesiyle yapılan bir çeşit yöresel helvadır. İçine ceviz ilave edilerek bakır tepside soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra donan helva servise hazır hale gelir.

Haşhaş (Haşgeş) Helvası

Haşhaşın pekmezle pişirilmesiyle hazırlanan yöresel bir helva çeşididir. 

Çörek Otu Kahvesi

Burdur’un Gölhisar ilçesinde sunumu yapılan kahvenin özelliği cezvede değil porselen fincanda pişirilmesidir. Lokum, hurma ve kırık leblebi ile servis edilmektedir.

Lavanta Ürünleri

Lavanta, bitki-çalı görünümünde, başaklar şeklinde morumsu, mavi ya da kırmızı çiçekler açar. Kozmetik, parfümeri ve tıp alanında kullanılır. Lavanta bitkisinden elde edilen ürünler Burdur şehir merkezinden, Lisinia Doğa Park’tan ve Yeşilova ilçesinden temin edilebilir.