tat

Türkiye’nin gül bahçesi Isparta, etrafa saçtığı mis kokusuyla Türk mutfağında da iştah açıcı lezzetler ortaya çıkarır. Osmanlı Saray Mutfağı’na gül şerbeti için güller, Isparta’dan gönderilirdi.

Sadece gülüyle değil; elmasıyla, kirazıyla ve dutuyla Isparta, Türkiye’nin adeta meyve bahçesidir.

Isparta mutfağı, tarihten gelen kültürel birikiminin yanı sıra İç Anadolu, Ege ve Akdeniz bölgelerine olan komşuluğu nedeniyle çevresel lezzetlerle mutfağını zenginleştirir.

Coğrafi İşaretli Ürünler

Uluborlu Banağı

Uluborlu’ya gittiğinizde taze et, et suyu ve pideden yapılan, sizi ete doyuracak bu yemeği tatmadan dönmeyin.

Isparta Kabune Pilavı

Isparta’da özel günlerde herkesin biraraya gelerek hazırladığı kabune pilavı, bakır leğenlerde pişirilerek yine bakır tabaklarda ikram edilir. Çoğunlukla yanında etli kuru fasulye ile yenir.

Yalvaç Hamursuzu

Yalvaç ilçesine özgü geleneksel lezzetlerden birisi olan ve düğünlerde özellikle erkek evine gönderilmek için yapılan hamursuz, tereyağ, tahin ve patates püresiyle lezzetlenen farklı bir ekmek türüdür.

Gül Lokumu

Isparta’nın gül bahçelerinden toplanan güllerin güzelliği lokumla birleşerek kahve keyfinizi daha da lezzetli hale getirirken, görüntüsüyle de size büyüler.

Gül Reçeli

Türkiye seyahatlerinizin vazgeçilmez öğesi Türk kahvaltısında ülkenin dört bir yanından çeşit çeşit reçeller sofralarda yerini alır. Isparta’nın mis kokulu gülleriyle yapılan gül reçeli ise diğer reçellerden farkını sadece hammaddesiyle değil, lezzetiyle de ortaya koyar.

Eğirdir Elması

Elma, tarihsel süreçte Eğirdir’in en önemli meyve türüdür. Türkiye’de yetiştirilen her dört elmadan bir tanesi, elmanın başkenti olarak bilinen Isparta’da, Isparta’da yetiştirilen her üç elmadan bir tanesi ise Eğirdir’de üretilmiş.

Red Delicious ve Golden Delicious grubundaki çeşitler elma üretiminde en büyük paya sahip ve bu çeşitler Eğirdir’in hemen hemen tüm köylerinde yetiştirilir. Bunların dışında Gala, Granny Smith, Fuji, Braeburn ve Cripps Pink gibi çeşitlerle kurulu bahçeler de mevcut. Ayrıca ilçe bünyesinde faaliyet gösteren Meyvecilik Araştırma Enstitüsü’nde yerli ve yabancı orjinli 400’ü aşkın elma tip ve/veya çeşidi muhafaza altında tutuluyor.

Yufka Ekmeği

Orta boy bir tepsi büyüklüğünde açılan incecik yufkaların sacın üzerinde pişmesiyle yapılır. Bu ekmekler, kısa sürede bayatlamaz ve yıl boyunca tüketilir. Yapılmasının başlıca amaçlarından biri de budur. Özellikle hasat zamanında, yöre insanının yemek yapmaya vakit bulamamasından dolayı, hasat zamanından hemen önce yapılır. Yenileceği zaman su ile ıslatılarak ısıtılır.

Yalvaç (Kesmik) Güllacı

Kesmik, namıdiğer Yalvaç Güllacı’nı diğer güllaçlardan ayıran özelliği, sütten yapılan bir çeşit loru andıran peynirle yapılması. Tadı da yapılışı da diğer güllaçlardan oldukça farklı olan Kesmik Güllacı, Isparta’da yapılmasından dolayı olsa gerek, gül şeklinde sarılır.