Відчути на смак

Шипшина

Регіон Гюмюшхане відомий як генний центр шипшини. Для неї регіон є оптимальним розсадником. Цю рослину вирощують природним чином у лісових селах регіону. Кушбурну (шипшина), з її природним багатством від м’якуша плодів до серцевини, від речовини до варення, також є міжнародним джерелом реклами для міста.

Пестіль і кьоме

Гюмюшхане — столиця пестілі (м’якуша сухофруктів) і кьоме (чурчхели). Окрім шипшини, пестіль і кьоме також стали частиною провінції. Певним чином, вони стали міткою та брендом міста.

Сірон з Гюмюшхане

Сірон з Гюмюшхане — це традиційний хлібобулочний виріб, який вживають як закуску. За бажанням його вживають як теплу або холодну закуску. Сірон отримують шляхом часткового приготування з листкового тіста на залізних листах, складаючи його від чотирьох до шести разів і розрізаючи на шматочки завдовжки один-два сантиметри.

Келькіт шекер фасульєсі

Келькіт шекер фасульєсі (келкітські цукрові боби), вирощені в районі Келкіт у Гюмюшхане, Турецьке бюро патентів і товарних знаків (TPE) зареєструвало як продукти з географічним позначенням.

Бобовий булгур

Його готують, обсмажуючи квасолю з цибулею й томатною пастою, потім доводять їх до готовності на середньому вогні й додають зверху булгур. Страву подають із базиліком і посипають зверху червоним перцем.

Суп Катикли

Один з відомих супів Гюмюшхане — суп Катикли — готують із поєднанням кукурудзи, дробленого булгуру, пахти й інших інгредієнтів. Цей суп, який вживають холодним, є однією з обов’язкових страв на столі, особливо влітку.

Рис Гендірме

Рис Гендірме, який готують шляхом поєднання різних інгредієнтів, як-от пшениця ашура, баранина й сушена квасоля, є однією з найвідоміших страв Гюмюшхане.

Картопляне рагу

Ця страва, яку в народі також називають м’ясною картоплею, одночасно і смачна, і досить поживна. Це рагу з пісними кубиками телятини як основним інгредієнтом страви, безумовно, є одним з делікатесів Гюмюшхане, який не можна не скуштувати.

Борані (Borani)

Борані — один із традиційних смаків міста, який готують шляхом поєднання баранини, шпинату, нуту й процідженого йогурту.

Леміс

Леміс — одна з провідних страв регіону й не дуже поширена за межами Гюмюшхане, яку готують шляхом змішування борошна, мангольду, шпинату, картоплі, сиру, петрушки та масла.

Десерт Еріште

Десерт Еріште — вид десерту, зроблений з локшини, унікальної для Гюмюшхане, що готується шляхом сорбування домашньої локшини після смаження на пательні з маслом.