该国最美丽的红酒葡萄生长在这些海拔1000-1500米的高原上，位于幼发拉底河和底格里斯河之间的Mesopotamia (美索不达米亚)上游的Türkiye（土耳其）东南部。
在稍北一点的Elazığ（埃拉泽），Öküzgözü（牛眼葡萄）给出了出色的结果。考虑到这些海拔1000-1200米、夏季昼夜温差较大的地区，冬季气温可降至零下25摄氏度，就能理解葡萄为何如此讲究了。
Boğazkere（波兹卡雷）是DiyarbakIr（迪亚巴克尔）的红酒葡萄品种。葡萄树对干旱的抵抗力确保了它在红色、石灰性和富含粘土的土壤中生长良好。Boğazkere（波兹卡雷）品种生长在Mesopotamia (美索不达米亚)高原，位于幼发拉底河和底格里斯河之间的地区，位于Anatolia（安纳托利亚）高地的山脉以南。这种葡萄品种有小的，深色的浆果和厚皮，富含单宁。在最著名和最受欢迎的葡萄酒中，Türkiye（土耳其）的类型是由Öküzgözü（牛眼葡萄）和Boğazkere（波兹卡雷）葡萄混合而成的葡萄酒品种。
在Malatya（马拉蒂亚）、Elazığ（埃拉泽）、DiyarbakIr（迪亚巴克尔）和Midyat (米迪亚特)的Mardin（马尔丁）广泛种植Öküzgözü（牛眼葡萄）和Boğazkere（波兹卡雷）品种。
Midyat (米迪亚特)和Mardin（马尔丁）生产的葡萄酒，以其在Türkiye（土耳其）东部和东南部几千年的酿酒传统而闻名。它们是用本地葡萄Mazruna和Kerkus制成的。一定要去当地的酒厂参加神秘的品酒会。
