Deneyimler
Yemek maceranızı cezbedici ve tatlı bir şeylerle sonlandırın... Çok fazla uzaklara bakmanıza gerek yok! Çünkü hemen hemen her köşe başında; baklava, börek, katmer, kazandibi ve iştahınızı kabartacak çok fazla ürünün sergilendiği pastaneler ve tatlıcılar yer almaktadır.
İstanbul'un en meşhur tatlısı hiç şüphesiz ki baklavadır. Üst üste dizilmiş ve daha sonra şerbetlenmiş ince hamur katmanlarından yapılan baklava, tatlı seven herkes için bir ziyafet sunmaktadır. İyi bir baklava kırılgandır, tereyağ tadını alırsınız ve parmaklarınız şerbetle yapış yapış olmaz. Her türde hazırlanabilen baklavanın içine ceviz veya Antep fıstığı konulmaktadır.
Lokumu kısaca tatlı bir atıştırmalık olarak özetleyebiliriz. Kaliteli lokumlarda, iri kıyım hurma, Antep fıstığı, fındık veya ceviz bulunmaktadır. Geleneksel lokum çeşitleri ise güllü, damla sakızlı, bergamot portakallı veya limonludur.
Künefeyi özel bir Türk tatlısı yapan iki şey; sıcacık olması ve içinde eritilmiş peynir bulunmasıdır. Künefedeki peynir, cannoli tatlısında kullanılan ricotta peyniri veya cheesecake'de kullanılan krem peynir gibi değildir. Künefedeki peynir, ince açılmış kadayıflardan yapılmış iki dilimin tam ortasında yer almaktadır. Dokusu harika olan kadayıf, bol şerbetli bir tatlıdır.
Alışılmışın dışında bir tatlı deneyimi için pişmaniyeyi tadabilirsiniz. Pişmaniye pamuk helva ile helvanın karışımı gibi düşünebileceğiniz bir lezzete sahiptir. Keten helvası ve tereyağıyla kavrulmuş undan yapılmaktadır.
Birçok yerde lokma tabelası göreceksiniz. Lokma, derin yağda kızartılarak yapılan bir hamur işidir. Tek lokmalık hamurlar, şerbete batırılmaktadır. Hem çıtır çıtır, hem yumuşak hem de sulu sulu bir tatlı! Daha ne olsun? Galata Köprüsü'nde, balık ekmek satanların ve şalgamcıların yakınlarında lezzetli lokmalar bulabilirsiniz.
Yoğun ve ipeksi bir lezzete sahip olan dondurma, daha önce tattığınız tüm dondurmalardan farklı bir lezzettedir. Maraş'tan gelen dondurmanın kıvamı, sahlep ile yoğunlaşmaktadır. Maraş dondurmasının kıvamı o kadar yoğundur ki geleneksel dondurma satıcıları dondurmalarını kancalara bile asabilmektedir.
İstanbul'da dondurma satıcılarının külahları fırıl fırıl döndürerek sizinle şakalaşacağını da göreceksiniz. Elastik kıvamdaki dondurma külahtan düşmez ve ortaya eğlenceli bir gösteri çıkmaktadır. Maraş dondurmasının kıvamı onu diğer dondurmaların yanında eşsiz kılmaktadır. Sıcak bir öğle vakti İstanbul'un en iyi yemeklerini arıyorsanız, lezzetli bir dondurma yiyebilirsiniz.
