تجارب
طعامك سيسافر
إذا كنت تبحث عن شيء لهضم تجاوزات النهار والليل في الساعة 4 صباحًا، فلن تجد صعوبة في العثور عليه في اسطنبول بفضل مجموعة لا حصر لها من أشهى المأكولات في كل زاوية. ستجد كل شيء اعتبرًا من الكعك الصغير إلى شطائر الكباب المقطعوة مباشرةً. وشطائر الكباب تُعد إلى حد بعيد طعام الشارع الأكثر شعبية في اسطنبول. توجد محلات الكباب اللذيذة في أماكن تاريخية مثل السلطان أحمد وإمينونو وبشيكتاش وأوسكودار. وستجد البائع المتجول الذي يبيع بيلاف الزبداني المليء بالحمص مع قطع صدور الدجاج من عربة صغيرة مضاءة بمصباح كهربائي واحد.
تقدم المطاعم، اعتبارًا من الأكشاك ذات العجلات والصواني المدعمة والصنادل على مضيق البوسفور إلى أكشاك البائعين، وجبات شهية من شطائر الكباب وشطائر الدوروم والتانتوني والأطعمة الشهية مثل بيتا ولحمكون وكرات لحم إيجلي المصنوعة يدويًا على استقلال كاديسي والبوريك واللفت
أما إذا كنت ترغب في تجربة الأطعمة النباتية، يقدم بلح البحر محشي في أنصاف أصداف مع أرز حار وسلطان، وهو الوجبة المفضلة لمحبي الأسماك. عادة ما يتم تقديم بلح البحر محشي مباشرة من صينية على زاوية الشارع. سترى الناس يتزاحمون حول العربة بينما يقوم البائع بعصر الليمون على كل واحدة قبل تسليمها. عادةً ما يأكل الناس كثيرًا، لذا بحلول الوقت الذي تنتهي فيه من تناول هذه الجبة، يكون هناك بالفعل واحد آخر في انتظارك. بلح البحر محشي هو وجبة خفيفة شهيرة في وقت متأخر من الليل، خاصة بعد حلول الظلام في منطقة تقسيم.
الكومبير هي نسخة منفوشة ومليئة بالبطاطس المفضلة في العالم، حيث يتم تقطيعها إلى نصفين وتخلط البطاطا الطرية بالزبدة والملح والجبن وتقلب بينما تذوب الجبن لتشكيل طرية كريمية ولذيذة قاعدة لجميع المكونات الأخرى والطبقة اللذيذة من اختيارك.
أفضل ما يمكن الاستمتاع به هو بطاطس كومبير في منطقة أورتاكوي، مركز الواجهة البحرية الصاخب مع إطلالات خلابة على مسجد أورتاكوي وجسر البوسفور وسط الباعة الجائلين والمقاهي. هنا سيمكك الاختيار بين صفوف لا نهاية لها من البائعين، ولكل منها عروضه الفريدة من الإضافات للبطاطس الخاصة بك.
عندما يصبح الطقس أكثر برودة، تفوح رائحة الكستناء المحمصة في شوارع اسطنبول. عربات محمصة معدة في جميع أنحاء المدينة. اغتنم الفرصة لتدفئة يديك أثناء انتظار الكستناء. إنها رخيصة وسهلة ووجبة طعام شوارع صحية في اسطنبول عندما تكون بالخارج.
تتمتع المدينة بتقاليد طهي قوية تعكس سكانها الذين يأتون من جميع أنحاء تركيا وخارجها، ويحضرون معهم وصفاتهم ومأكولاتهم الخاصة.
من البحر إلى شطيرتك
بالتجول حول منطقتي المرفأ كاراكوي وكاديكوي، لن تكون تجربة تناول شطيرة هي نفسها مرة أخرى بعد تجربة السمك والخبز. إنه أمر لا بد منه في اسطنبول ويتمتع بأفضل ما يكون على مضيق البوسفور.
السمك والخبز هو أحد أكثر الأطعمة الشعبية في اسطنبول. وهي عبارة عن شطيرة سمك مليئة بالسمك الطازج والطماطم والبصل والسلطات. يتم بيع هذه اللقمة اللذيذة من قبل البائعين بالقرب من الماء وحتى على العبارات. من السهل العثور عليه، وخاصة في المراكب الراسية في أمين أونو و كاراكوي، ولكن إذا كنت ترغب في تجربة سوق السمك في كاديكوي على الجانب الآسيوي من اسطنبول، فهناك الكثير من الخيارات هناك أيضًا. لن تجد فقط الأسماك الطازجة في شطيرتك، ولكن يمكنك أيضًا تذوق الأطباق المحلية الأخرى مثل العسل العضوي والجبن التركي اللذيذ.
