تجربهها
بازار ادویه بهشت خوراکیها و رایحهها
اگر دوست ندارید در هزارتوی بازار بزرگ گم شوید، بهتر است از بازار ادویه در مجاورت آن دیدن کنید.
این بازار در منطقه امینونو استانبول در مجاورت پُل گالاتا قرار گرفته است. اگر به دنبال یک گردش غذایی در استانبول هستید، اینجا جایی است که باید بروید! در اوج شکوفاییاش در قرن هفدهم، این بازار L شکل و بسیار پرزینت آخرین نقطه توقف برای کاروانهای شتر بود که در جاده ابریشم به چین، هند و شرق مسافرت میکردند.
این بازار بسیار کوچکتر است و در آن ادویهها و مواد غذایی دیگری به فروش میرسند. مناظر و رایحههای این بازار استانبول هر کسی را به سرزمین رویاها میبرد. این بازار که حدود صد فروشنده دارد، به اندازه بازار بزرگ شلوغ نیست، اما با این حال چیزهای زیادی برای خریدن در آن وجود دارند، بویژه اگر تمایل داشته باشید که موقع برگشت به خانه بتوانید غذاها و نوشیدنیهای اصیل سفرتان به استانبولی را در منزل نیز درست کنید.
پس چه چیزی باعث میشود که بازار ادویه اینقدر جذاب باشد؟ بازار ادویه، به عنوان یک مرکز خرید، هم به لحاظ تاریخی و هم به لحاظ زیباییشناختی جذابیت دارد. با وجود صابونهای طبیعی که از سقف دکهها آویزان هستند و مقابل چشمان شما انباشته شده و شما را وسوسه میکنند، قدم زدن در این بازار و چیزی نخریدن از آن به این آسانیها هم ممکن نخواهد بود. با این حال، گردش کردن در زیر سقفهای تاقدار صدهاساله، لذت بردن از مناظر و تنفس کردن در فضای معطر آن بسیار آسان خواهد بود.
دلیل این نامگذاری ادویههای رنگارنگ و متنوع بسیاری است که در اینجا وجود دارند، خبرههای خوراک عطر و بوی دارچین، زیره، زعفران، زردچوبه، نعنا، آویشن، آجیل، پسته، بادام، قهوه ترک و لوکوم را که موهای دماغ آدم را به لرزه درمیآورند، خواهند شناخت. وجود گیاهان دارویی متنوع و کمیاب در این بازار فضایی را ایجاد میکنند که هیچکجای دنیا مثال آن را نمیتوان یافت. کوهی از خوراکیهای بیشمار ترکیهای در کنار یکدیگر در یک ردیف به صورت هماهنگ قرار گرفتهاند، در حالی که فانوسها از سقفهای تاقدار آویزان شدهاند و بازار را در نور زرد ملایمی احاطه میکنند.
در بازار ادویه نه تنها ادویه بلکه طیفی از غذاهای خوشمزه ترک نیز به فروش میرسند. یکی از این غذاها که به خاطر رنگهای روشن و تنوعش توجه را جلب میکند شیرینی لوکوم (راحتالحلقوم ترکیهای) است. چسبندگی آن پیوسته و بافت منحصربهفردی دارد. این شیرینیهای خوشمزه را میتوانید همراه با چای یا وقتی به یک قهوه ترک دعوت شدید، میل کنید. این شیرینیها مسلماً غدههای چشایی شما را تحریک خواهند کرد!
بسیار سخت است که در بازار ادویه حواستان به همه چیز باشد. فانوسهای موزائیکی روشن، سوسیسهای عملآورده آویزان، گوجههای خشکشده، فلفلها و بادنجانهای خشکشده و خالیشده شما را در مسیر پاساژها راهنمایی میکنند.
این فقط ادویهها نیستند که در این بازار چشم شما را میگیرند، بلکه وفور میوههای خشکشده، آجیلها و محصولات لبنی نیز در این کار رقابت میکنند.
اینجا میتوانید قبل از خریدن اجناس را مزه کنید و فروشندگان بسیاری مشتاق هستند تا خوشمزگی محصولاتشان را به شما ثابت کنند.
همچنین انواع بسیار متنوعی از چای نیز در این بازار عرضه میشود. از چای جاسمین گرفته تا بابونه تا چایهای مخلوط ترک، اینجا برای هر خبره چای یک چای وجود دارد. از آنجایی که ترکها خیلی به چای علاقهمند هستند، حتی خیلی بیشتر از انگلیسیها، نوشیدن هر روزه چای خودش یک فرهنگ به حساب میآید. ارزشش را دارد که مقداری چای در استانبول خریداری کنید و آن را همراه خود به منزل ببرید تا هر روز صبح در وقت صبحانه این چای سالم شما را یاد سفرتان به استانبول بیاندازد!
این بازار، که در حاشیههای شهر قرار دارد، دارای غرفههای فروش محصولات کشاورزی تازه و ماهی و همچنین چند رستوران دنج و کوچک در کوچههای کوچک است. در نهایت، بازار ادویه ضیافت فریبنده و خوشمزهای است از شگفتی!
